邯郸刀匠父子难觅传承人 制刀手艺或将面临失传

扫描到手机 本地新闻 来源：河北新闻网 发布日期：2014-12-05 10:16 字号：T|T

摘要：在邯郸武安市各个饭店、菜市场，要说到哪里的菜刀好用，大家都会告诉你固镇村有个叫李柱良的人。

在邯郸武安市各个饭店、菜市场，要说到哪里的菜刀好用，大家都会告诉你固镇村有个叫李柱良的人。

李柱良是固镇村的一名刀匠，家里三代人都靠做刀为生。李柱良13岁跟父亲学习打制刀具，50多年从未间断。如今，李柱良和儿子李喜恒在村里经营着一家小烘炉铺，打制传统菜刀。每把菜刀都是父子二人纯手工打造。因为手艺好、品质高，李柱良家的菜刀在当地很受欢迎，总是供不应求。

如果你沿着固镇村小路南行，就能听到叮叮当当的砸铁声。远远地看到一间小铺子门口挂着招牌，上面写着“李柱良刀锄烘炉”。走进小院，环视一周，烘炉、空气锤、磨刀石、砂轮以及各个型号的铁锤、钳子应有尽有，40来平方米的空间里堆满了打铁制刀的工具和材料。

李柱良今年67岁，李喜恒45岁。李家祖上原本是村里大户，到了李柱良父亲李平星时，家道中落，为生计父亲跟人学了这门手艺，挑着烘炉和打造工具走街串巷制作菜刀，以此养家糊口。

李柱良说，如果要细分，从下料到成品，做一把刀要经过25道工序，每道工序都要亲力亲为。因为费时费工，李柱良父子一天只打5把刀。

李柱良父子主要打制不锈钢刀和普通钢刀，每把刀售价100元，相比于市场上出售的菜刀，这个价格算是偏贵了，即便这样，李柱良打制的刀依旧供不应求，甚至是有价无市。李家的刀不仅销往全国各地，更让他感到自豪的是，他打制的刀还被武安一个厨师带到了新西兰。

多年来，李柱良父子寻觅有灵性的年轻人，意欲传授技术，但始终没有年轻人能坚持下来。李柱良说，干这一行，没有十年是出不了师的，况且做刀是个体力活，脏累，打铁的声音还影响人的听觉，一般人都没耐心坚持下来。

随着年纪大了，能否找到做刀传承人令李柱良有些担忧，“只能走一步看一步了，没有的话就只能失传了。”

责任编辑：张雯霞 关键字：邯郸新闻河北新闻

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