昨日，福喜集团发表声明称，上海福喜食品有限公司（下称“上海福喜”）经历了严重的经济亏损和客户流失，决定遣散大部分员工，仅留部分配合政府调查。从过期肉曝光，到客户纷纷解约，到企业被调查、部分员工被批捕，事态发展至今，几乎可以宣告上海福喜已被判“死刑”。虽然福喜集团在国内的其他工厂暂不遣散员工，但在“众叛亲离”之下，能否继续运营下去依旧是个未知数。福喜集团在广州的工厂已经交由其他公司托管，福喜集团在中国前景堪忧。

严重亏损

根据福喜方面公布的数据，此次上海福喜将遣散340名员工，其中226名员工为上海福喜直接雇用，114名为外包合同员工，遣散计划已经通过当地政府和工会审批。这几乎已经是上海福喜所有的员工，福喜方面表示，由于政府针对上海福喜的调查工作仍在进行中，仅留任一小部分员工协助政府调查。目前，福喜集团已通知计划被遣散的员工，并已为其提供安置备选方案。自今年7月21日起，这些被遣散员工中大部分人已经开始带薪休假。

关于遣散员工的具体措施，福喜集团表示，在与有关政府部门合作，保证所付遣散费既符合有关法律，也与福喜集团政策保持一致。除了遣散补助，福喜集团还将与有关政府部门合作，为被遣散员工提供职业发展指导和求职技能培训等支持。

对于遣散员工的原因，福喜集团表示，两个多月以来，上海福喜经历了严重的经济亏损和客户流失。事实上，如果不是政府调查工作仍在进行，上海福喜或将完全关闭。福喜方面表示，工厂近期内不太可能会恢复生产。“我们曾希望能够尽快恢复正常运营，不幸的是，由于事态发展超出了我们的控制范围，目前看来此愿望难以实现。”福喜集团还称：“政府调查还在进行，因此，上海福喜当前不能完全关闭。”

难以再立足

其实，从7月末上海福喜违规采用过期或变质肉生产食品事件被曝光后，上海福喜的事态发展就已经预示了这家企业的结局。

福喜过期肉事件曝光后，尽管福喜集团高层亲赴中国力图挽救市场，然而福喜集团的多位合作伙伴还是果断切断了与福喜集团中国业务的全部联系，包括麦当劳、汉堡王、肯德基、必胜客和711连锁店等。特别是在本月初，福喜集团最重要的客户麦当劳正式公布的供应商名单中福喜集团没有在列，这等于麦当劳中国正式宣告与福喜解约，而福喜多年来的投资、养殖场、生产线的建设主要是为麦当劳“量身定制”，麦当劳中国与福喜集团的解约，让福喜将很难立足中国市场。美国食品加工商福喜集团用了20多年的时间和7.5亿美元来打造的中国业务，在“过期肉”事件的影响下轰然崩塌。

上海福喜过期肉事件曝光以来，福喜集团在中国市场先后经历了上海福喜停产被调查，大量员工放假，6名员工被刑拘直至被批捕，客户大量终止合作关系，广州工厂被托管，以及上海福喜大量员工被遣散，一系列事件发生预示着福喜集团最终可能退出中国市场的结局。广州工厂被托管就已经预示着不仅仅是上海福喜面临困境，福喜的其他工厂很可能也举步维艰。记者尝试采访福喜集团了解福喜集团在中国其他分公司的情况，福喜集团拒绝透露更多内容。

一位食品营销专家向记者表示，福喜事件的发生，表明了在中国现在的食品安全环境下，不管是本土企业还是外资企业，任何忽视食品安全的行为都将遭到重挫乃至倒闭，国内消费者以及政府对食品安全的容忍度极低，贪图利润或者放松管理都将遭到消费者抛弃以及政府重罚。事实上，福喜事件受伤的不仅仅是福喜集团，一条产业链上的企业都将遭遇重挫，以麦当劳为例，受福喜事件冲击，麦当劳全球8月销售额创11年来最大降幅，全年销售计划宣告落空。

中国农业大学副教授朱毅向记者表示，在目前中国食品产业环境下，下游产业末端的食品企业对上游供应商的监管，已不能仅仅满足于对一些产品合格手续的检查和验收。企业不仅要参与到对上游供应商的监管中，对供应商提供的原料还要进行再检测，此外，下游企业还应尊重上游企业的利益，与上游企业形成良性的利益分成。

朱毅称，很多食品安全事件的发生本质上是企业自身出了问题，但从外因来看，存在下游企业对上游供应商过于压价等因素影响。此外，由于上游供应商企业在利益分配中长期处于劣势，上游供应商生产技术等方面普遍比较落后，加上政府对供应链上游企业的扶持、立法、监管等方面相较下游企业而言不够完善，加重了供应链上下游不均衡发展，最终导致整个食品产业链系统风险加大。